Kiến thức cà phê

Trong những tháng đầu năm 2026, xuất khẩu cà phê của Việt Nam tiếp tục tăng về sản lượng, nhưng kim ngạch lại sụt giảm do giá xuất khẩu bình quân giảm sâu. Trong bối cảnh thị trường còn nhiều biến động, ngành cà phê được kỳ vọng sẽ tìm lại đà tăng trưởng nhờ xu hướng phục hồi giá trong tháng 5/2026 và đẩy mạnh chế biến sâu...

Có một sự nhầm lẫn thú vị xoay quanh cái tên Moka Cầu Đất. Nhiều người vẫn nghĩ đây là giống Moka có nguồn gốc trực tiếp từ Yemen, nhưng các tài liệu lịch sử và nghiên cứu thời Pháp thuộc lại cho thấy một câu chuyện khác. Khi lần giở lại những văn khố cũ, có thể thấy người Pháp đã dùng tên gọi “Moka” cho những dòng Bourbon chất lượng cao được trồng trên cao nguyên Lang-Bian và Djiring (Di Linh ngày nay).

Trong vài năm trở lại đây, Fine Robusta không còn là khái niệm xa lạ với giới yêu cà phê đặc sản. Khi người tiêu dùng bắt đầu quan tâm nhiều hơn đến nguồn gốc, phương pháp sơ chế và chiều sâu hương vị, những cụm từ như “Natural”, “Honey Process” hay “Fine Robusta” cũng dần xuất hiện nhiều hơn trên menu quán cà phê và bao bì sản phẩm.

Coffea charrieriana, loài cà phê tự nhiên không chứa caffeine đầu tiên trên thế giới, được phát hiện tại khu vực núi rừng Cameroon vào những năm 1990, đã mang đến một làn gió mới cho ngành công nghiệp cà phê. Không chỉ nổi bật với hương vị thơm ngon, loài này còn thu hút sự chú ý bởi đặc điểm không chứa caffeine, làm cho nó trở thành lựa chọn lý tưởng cho những người yêu cà nhưng muốn tránh tác động của caffeine đến sức khỏe.

World of Coffee Bangkok 2026 đánh dấu lần thứ ba sự kiện cà phê đặc sản lớn nhất châu Á được tổ chức, quy tụ hàng trăm thương hiệu, nhà rang xay, barista và chuyên gia cà phê từ khắp thế giới. Không chỉ là triển lãm ngành, đây còn là nơi diễn ra các giải đấu thuộc hệ thống World Coffee Championships, phản ánh sự dịch chuyển mạnh mẽ của specialty coffee toàn cầu về khu vực Đông Nam Á.

Khi cân nhắc cà phê nguyên chất mua ở đâu, điều cần ưu tiên không chỉ là nguồn gốc mà là khả năng đảm bảo chất lượng hạt và sự ổn định lâu dài.

Cà phê nguyên chất Robusta Việt Nam - từng bị xem là loại cà phê hạng phổ thông, chỉ đủ tiêu chuẩn làm nguyên liệu cho cà phê hòa tan hay blend giá rẻ - đang trở thành tâm điểm chú ý của cả thị trường

Việc hiểu rõ cà phê nguyên chất không chỉ giúp lựa chọn đúng sản phẩm mà còn quyết định trực tiếp đến trải nghiệm và sức khỏe khi sử dụng lâu dài.