Cà phê và cuộc sống

Giá cà phê thế giới tiếp tục được hỗ trợ khi mưa liên quan đến hiện tượng El Ninõ tại Brazil làm chậm tiến độ thu hoạch và ảnh hưởng đến chất lượng hạt cà phê. Trong khi đó, lượng tồn kho cà phê trên sàn ICE giảm xuống mức thấp nhất trong nhiều năm, phản ánh nguồn cung ngắn hạn vẫn còn thắt chặt, dù triển vọng nguồn cung từ vụ mùa mới của Brazil được đánh giá khả quan hơn trong thời gian tới.

Vụ thu hoạch cà phê robusta của Brazil chỉ mới bắt đầu tại bang Espirito Santo, nơi hợp tác xã Cooabriel dự bảo ​​sản lượng sẽ giảm nhẹ so với mùa trước nhưng chất lượng sẽ tốt hơn, theo lời ông Luiz Carlos Bastianello, chủ tịch hợp tác xã.

Dù khối lượng xuất khẩu trong 4 tháng đầu năm 2026 tăng trưởng nhưng ngành cà phê Việt Nam đang phải đối mặt với áp lực lớn khi giá thế giới sụt giảm mạnh. Để duy trì kim ngạch tỷ đô, việc chuyển dịch cơ cấu sang sản phẩm giá trị gia tăng và cà phê chứng chỉ xanh đang trở thành yêu cầu cấp thiết.

Cà phê nguyên chất không phải lúc nào cũng mang lại trải nghiệm dễ chịu, đặc biệt với những người nhạy cảm với acid.

Nếu nhìn sâu vào cách cà phê được trồng, xử lý và đánh giá, sẽ thấy phía sau khái niệm cà phê đặc sản này là một hệ tiêu chuẩn rõ ràng, một quy trình kiểm soát nghiêm ngặt và một triết lý làm cà phê mang tính dài hạn.

Cà phê nguyên chất có thể mang lại những trải nghiệm rất khác nhau tùy vào phương pháp pha. Trong đó, pha phin và pour over là hai cách phổ biến nhưng lại thể hiện hương vị theo hai hướng riêng biệt. Vậy phương pháp nào giữ đúng bản chất của cà phê hơn?

Cà phê robusta có hàm lượng caffeine cao hơn Arabica, nhưng sự khác biệt không chỉ nằm ở con số mà còn ở cách nó định hình hương vị và trải nghiệm.

Cà phê pha phin là một phần quen thuộc trong thói quen thưởng thức cà phê của người Việt. Tuy nhiên, để pha được một ly cà phê giữ trọn hương vị tự nhiên lại không đơn giản như nhiều người nghĩ.