Khám phá hành trình từ trái cây cà phê chín mọng trên cây đến ly cà phê thơm ngon trên tay bạn tại Nông trại Cà Phê Chín Ea-Tân, Đắk Lắk. Tại đây, sự kết hợp tinh tế giữa nghệ thuật trồng trọt, chăm sóc cây cà phê và quy trình chế biến tinh tế đã tạo nên những hạt cà phê nguyên chất, đậm đà, và đậm hương. Hãy cùng Coffeecherry khám phá một hành trình đầy cảm xúc và hương vị, từ trái cây cà phê đến ly cà phê tinh tế trên tay bạn.
Quy trình “Lovingly crop to cup" của Coffeecherry
I. Farming - Trồng trọt, xử lý đất đai
Công đoạn này chủ yếu là của người nông dân, gồm trồng trọt cà phê tại những vùng đất hợp lý. Tại Coffeecherry là trồng cà phê tại Ea-Tân, Đắk Lắk nơi có điều kiện thổ nhưỡng phù hợp cho cây Robusta phát triển nhất. 60% nguyên liệu của chúng tôi sử dụng đều đến từ đây.
Trong quá trình trồng trọt và xử lý đất đai, người nông dân cà phê đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra nguồn nguyên liệu chất lượng cho Coffeecherry. Dưới đây là một số yếu tố quan trọng và công việc của họ:
- Chọn lựa vùng đất phù hợp: Người nông dân cà phê phải chọn lựa vùng đất có độ cao, độ ẩm và đất đai phù hợp cho việc trồng trọt cây cà phê. Ở Ea-Tân, Đắk Lắk, điều kiện thổ nhưỡng rất lý tưởng cho sự phát triển của cây Robusta, giúp tạo ra hạt cà phê chất lượng cao.
- Chăm sóc cây trồng: Công việc chăm sóc cây cà phê bao gồm việc tưới nước, bón phân và kiểm soát sâu bệnh để đảm bảo cây được phát triển mạnh mẽ và không bị tổn thất năng suất.
- Thu hoạch: Người nông dân phải tỉ mỉ trong quá trình thu hoạch, chọn lựa những quả cà phê chín đỏ đều để đảm bảo chất lượng cao nhất. Quá trình này yêu cầu sự tập trung và kỹ năng để không làm hỏng hoặc làm mất đi chất lượng của quả cà phê.
- Xử lý đất đai: Xử lý đất đai là một bước quan trọng trong việc chuẩn bị đất để trồng cây cà phê. Người nông dân phải tạo ra điều kiện đất đai tốt, đảm bảo thoát nước tốt và cung cấp đủ dinh dưỡng cho cây cà phê phát triển.
Những công việc này đều đòi hỏi sự kiên nhẫn, kỹ năng và kiến thức về cà phê của người nông dân, và đóng góp quan trọng vào việc tạo ra nguồn nguyên liệu cà phê chất lượng cao cho Coffeecherry.
II. Processing
Trong quá trình Processing, quy trình chế biến cà phê đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra hương vị đặc biệt và chất lượng của sản phẩm cà phê. Tại Nông trại Ea-Tân, chúng tôi không ngừng học hỏi và áp dụng những kiến thức mới nhất về cà phê, từ CQI (Coffee Quality Institute) đến các chứng chỉ khác như SCA (Specialty Coffee Association). Chế biến cà phê tại đây được thực hiện với sự cẩn trọng và chăm sóc đặc biệt, bao gồm cả hai phương pháp chế biến ướt và khô, với quy trình từ Wet Mill đến Dry Mill được thực hiện một cách kỹ lưỡng và tỉ mỉ. Điều này đảm bảo rằng mỗi hạt cà phê đều được xử lý và chăm sóc một cách tối ưu, từ khi thu hoạch đến khi trở thành sản phẩm cà phê chất lượng cao trên tay bạn.
Quy trình Processing là “trái tim" của chế biến Cà phê
III. Milling
Trong quy trình Milling, việc đánh bóng, phân loại và bắn màu cà phê đóng vai trò quyết định trong việc tạo ra những hạt cà phê có chất lượng tốt nhất. Tại Coffeecherry, chúng tôi cam kết đảm bảo mỗi hạt cà phê được xử lý cẩn thận và chất lượng được đánh giá kỹ lưỡng. Qua quy trình Milling tỉ mỉ, chúng tôi đảm bảo rằng mỗi hạt cà phê mang đậm đà hương vị tự nhiên và chất lượng vượt trội, từ khi chúng rời khỏi nhà máy đến khi đến tay khách hàng.
IV. Roasting
Trong quy trình sản xuất cà phê, bước rang cà phê được coi là quan trọng nhất. Đây là quá trình chuyển đổi hạt cà phê từ trạng thái nhân xanh thành những hạt cà phê rang với hàng ngàn hương vị khác nhau. Tại Coffeecherry, chúng tôi luôn đảm bảo rằng quá trình rang cà phê được thực hiện một cách chính xác và nghiêm ngặt, với sự chăm sóc đặc biệt từ những nhân viên rang cà phê được đào tạo có chứng chỉ từ SCA (Specialty Coffee Association). Nhờ vào kiến thức và kỹ năng chuyên môn, các nhân viên rang cà phê tại Coffeecherry không chỉ biến các hạt cà phê thành những tác phẩm nghệ thuật với hương vị độc đáo, mà còn đảm bảo sự đồng nhất và chất lượng cao cho từng lô cà phê rang.
Thợ rang của Coffeecherry không ngừng học hỏi đem đến các mẻ cà phê ngon nhất
V. Packaging
Quy trình đóng gói cà phê đòi hỏi sự chuyên môn và kỹ năng đặc biệt. Tại Coffeecherry, chúng tôi không chỉ đơn thuần làm công đoạn đóng gói cà phê mà còn chú trọng vào việc bảo quản chất lượng và tạo ra trải nghiệm đẳng cấp cho người tiêu dùng. Mỗi bước trong quy trình đóng gói đều được thực hiện cẩn thận và tỉ mỉ, từ việc chọn lựa các loại bao bì chất lượng cao đến việc đóng gói cà phê sao cho đảm bảo an toàn và giữ được hương vị tốt nhất của cà phê.
VI. Các Công Đoạn Đến Tay Người Dùng Cà Phê
Các công đoạn còn lại sau khi cà phê đã được sản xuất và đóng gói bao gồm:
- Shipping coffee (Vận chuyển cà phê): Sau khi được đóng gói, cà phê sẽ được vận chuyển từ nơi sản xuất đến các điểm bán hàng hoặc đến tay người tiêu dùng. Quy trình vận chuyển cần phải được thực hiện cẩn thận để đảm bảo cà phê không bị hỏng hoặc mất chất lượng trong quá trình di chuyển.
- Grinding coffee (Xay cà phê): Đối với những người tiêu dùng muốn thưởng thức cà phê tươi mới, quy trình xay cà phê là bước quan trọng. Hạt cà phê nguyên hạt sẽ được xay nát thành bột cà phê tươi ngon, phù hợp với phương pháp pha cà phê mà họ sử dụng như phin, máy pha espresso, hoặc các phương pháp khác.
- Brewing coffee (Pha cà phê): Đây là bước tiếp theo sau khi cà phê đã được xay. Người tiêu dùng sẽ sử dụng các phương pháp pha cà phê như pha phin, pha máy espresso, pha phin giấy, hoặc các phương pháp khác để tạo ra ly cà phê hoàn hảo với hương vị và độ đậm đà mong muốn.
- Drinking coffee (Thưởng thức cà phê): Cuối cùng, sau khi cà phê đã được pha chế, người tiêu dùng sẽ thưởng thức ly cà phê ngon và thưởng thức những hương vị tuyệt vời mà cà phê mang lại. Đây là khoảnh khắc thư giãn và tận hưởng những trải nghiệm đặc biệt mỗi khi thưởng thức cà phê.
Kết luận
Quá trình từ việc trồng trọt, chăm sóc cây cà phê cho đến các công đoạn chế biến, rang và đóng gói cà phê tại Nông trại Cà phê Chín Ea-Tân là một hành trình vô cùng kỳ diệu và đầy chất công phu. Mỗi quy trình được thực hiện với sự tận tâm và kiến thức chuyên môn cao, mang lại những hạt cà phê chất lượng tốt nhất cho người tiêu dùng. Từng hạt cà phê đã trải qua hàng loạt các bước xử lý và chăm sóc kỹ lưỡng trước khi đến tay bạn, mang đến cho bạn một ly cà phê ngon lành, thơm ngon và sâu lắng, thú vị từng giọt, đồng thời cũng là niềm tự hào về sự chăm sóc và đam mê của mỗi người tham gia vào quá trình sản xuất cà phê này.
Công ty CP Coffeecherry Việt Nam - Chuyên cung cấp nhân xanh, nhân rang chất lượng cao, cà phê nguyên chất, cà phê pha máy, cà phê pha phin, cà phê Arabica, cà phê cho quán, cà phê Fine Robusta được chứng nhận từ Hiệp hội Cà phê Buôn Mê Thuột với giá cả hợp lý nhất. Liên hệ 091.339.3682/0888.726.228 hoặc email: contact@coffeecherry.coffee để được tư vấn miễn phí về giá và loại cà phê.