Từ ý tưởng đơn giản về quả cà phê chín đến thương hiệu tiên phong trong ngành cà phê đặc sản Việt Nam, Coffeecherry đang từng bước viết nên câu chuyện mới cho hạt cà phê Việt trên bản đồ thế giới. Với triết lý "Lovingly crop to cup" và quy trình kiểm soát chất lượng từ nông trại đến tách cà phê, chúng tôi không chỉ muốn mang đến trải nghiệm thưởng thức đẳng cấp cho người dùng mà còn góp phần định vị lại giá trị của cà phê Việt Nam.
I. Khởi nguồn từ ý tưởng quả cà phê chín
Năm 2017, một kỹ sư sống tại Hà Nội với thói quen uống cà phê mỗi sáng đã đặt ra câu hỏi: "Làm thế nào để tạo ra những tách cà phê Việt Nam thực sự chất lượng?" Thay vì chỉ dừng lại ở việc thưởng thức, ông quyết định bắt đầu hành trình tìm hiểu sâu hơn về nguồn gốc của loại thức uống này - Và đây cũng chính là người sáng lập ra Coffeecherry.
Chuyến khảo sát đầu tiên đến vùng đất đỏ bazan Tây Nguyên đã mở ra một nhận thức mới: cà phê không chỉ là thức uống thông thường mà còn là sự kết hợp giữa khoa học và nghệ thuật. Quan sát quá trình canh tác tại các nông trại truyền thống, ông nhận ra rằng chất lượng hạt cà phê phụ thuộc rất lớn vào việc thu hái - đặc biệt là những quả cà phê chín đỏ.
Đây chính là điểm mấu chốt dẫn đến sự ra đời của Coffeecherry - thương hiệu mang tên "quả cà phê chín" với cam kết chỉ sử dụng những quả cà phê được thu hái ở độ chín tối ưu để tạo ra sản phẩm chất lượng cao.
II. Từ "Crop to Cup" đến mô hình kinh doanh có trách nhiệm
Triết lý "Lovingly crop to cup" (Tận tâm từ nông trại đến tách cà phê) của Coffeecherry không phải slogan đơn thuần mà là mô hình kinh doanh xuyên suốt. Khác với cách làm phổ biến trước đó - thu mua cà phê qua nhiều trung gian, Coffeecherry xây dựng mô hình trực tiếp từ nông trại đến người tiêu dùng.
Nông trại Cà phê chín Ea-Tân tại Đắk Lắk trở thành "phòng thí nghiệm" thực tế, nơi Coffeecherry áp dụng các phương pháp canh tác và chế biến tiên tiến cho cà phê Fine Robusta. Quy trình kiểm soát 100% từ khâu trồng trọt đến thành phẩm được triển khai nghiêm ngặt, với việc tuyển chọn quả chín, ứng dụng công nghệ chế biến phù hợp để bảo toàn hương vị nguyên bản.
Năm 2020, sản phẩm Fine Robusta đầu tiên của Coffeecherry đạt điểm số trên 82 theo thang đánh giá quốc tế - một bước đột phá đáng kể trong nỗ lực nâng tầm cà phê Robusta Việt Nam vốn thường bị đánh giá thấp trên thị trường thế giới.
III. Cà phê đặc sản Việt Nam dưới bàn tay Coffeecherry
1. Góp phần nâng tầm cà phê Việt Nam
Coffeecherry xác định rõ vị thế là đơn vị tiên phong trong nghiên cứu, phát triển và cung cấp cà phê Fine Robusta và Specialty. Thay vì cạnh tranh về giá như nhiều doanh nghiệp cà phê khác, Coffeecherry tập trung vào phân khúc chất lượng cao với những sản phẩm được chứng nhận và đánh giá theo tiêu chuẩn quốc tế.
Các dòng sản phẩm đặc trưng như Fine Robusta từ Đắk Lắk và Arabica từ Lâm Đồng đều được phát triển với mục tiêu kép: mang đến trải nghiệm độc đáo cho người tiêu dùng trong nước và khẳng định vị thế của cà phê Việt Nam trên bản đồ cà phê chất lượng cao toàn cầu.
2. Phát triển bền vững
Coffeecherry áp dụng mô hình kinh doanh có trách nhiệm thông qua chương trình đào tạo và chia sẻ kiến thức cho nông dân về canh tác cà phê đặc sản. Đây không chỉ là hoạt động xã hội mà còn là chiến lược dài hạn để đảm bảo nguồn nguyên liệu chất lượng.
Các mối quan hệ hợp tác được xây dựng trên nền tảng tin tưởng, công bằng và cùng có lợi. Nông dân được hỗ trợ kỹ thuật, được trả giá cao hơn cho sản phẩm chất lượng, từ đó tạo động lực cải thiện phương pháp canh tác và thu hoạch.
3. Kết nối cộng đồng
Bên cạnh hoạt động kinh doanh, Coffeecherry còn đóng vai trò kết nối cộng đồng yêu cà phê thông qua các chương trình đào tạo barista, hội thảo và sự kiện thưởng thức cà phê. Những hoạt động này không chỉ nâng cao nhận thức về cà phê đặc sản mà còn tạo diễn đàn trao đổi giữa người sản xuất, phân phối và tiêu dùng.
Mỗi sản phẩm của Coffeecherry đều được hướng tới việc mang thông điệp về trách nhiệm xã hội và phát triển bền vững, góp phần định hình lại cách tiêu dùng cà phê tại Việt Nam - từ việc chú trọng số lượng sang đánh giá cao chất lượng.
IV. Giá trị cốt lõi trong từng hạt cà phê đặc sản
Thương hiệu Coffeecherry được xây dựng trên nền tảng bốn giá trị cốt lõi, tạo nên sự khác biệt trong thị trường cà phê đặc sản ngày càng cạnh tranh:
- Chất lượng vượt trội với giá hợp lý: Cân bằng giữa chất lượng cao và khả năng tiếp cận của người tiêu dùng, không đánh đổi chất lượng để giảm giá thành.
- Kiến tạo giá trị bền vững: Phát triển doanh nghiệp song hành với trách nhiệm xã hội, tạo tác động tích cực đến cộng đồng nông dân và môi trường.
- Đổi mới theo tiêu chuẩn quốc tế: Không ngừng cập nhật, áp dụng các tiêu chuẩn và công nghệ mới trong ngành, được chứng nhận bởi các tổ chức uy tín như ISO 22000:2018.
- Hợp tác dựa trên tin tưởng: Xây dựng mối quan hệ bền vững với đối tác và khách hàng, đảm bảo tính minh bạch trong mọi hoạt động.
V. Dấu ấn cà phê đặc sản Việt Nam trên bản đồ thế giới
Sau hơn 7 năm hoạt động, Coffeecherry đã đạt được những thành tựu đáng ghi nhận:
- Xây dựng thành công Nông trại Cà phê chín Ea-Tân tại Đắk Lắk, nơi sản xuất Fine Robusta đạt tiêu chuẩn quốc tế
- Phát triển mạng lưới đối tác là các quán cà phê chuyên biệt trên toàn quốc
- Đạt chứng nhận và giải thưởng quốc tế như Amazing Cup cho sản phẩm Fine Robusta
- Đóng góp vào việc thay đổi nhận thức về cà phê Việt Nam thông qua các sản phẩm chất lượng cao
Hướng tới tương lai, Coffeecherry định hướng trở thành công ty sản xuất cà phê hàng đầu được công nhận về chất lượng sản phẩm và dịch vụ, đồng thời góp phần nâng tầm vị thế cà phê Việt Nam trên thị trường quốc tế.
.png)
Kết luận
Coffeecherry không chỉ là câu chuyện về một thương hiệu cà phê mà còn là minh chứng cho việc kinh doanh có thể đi đôi với giá trị bền vững. Từ ý tưởng đơn giản về quả cà phê chín, chúng tôi đã và đang khẳng định vị thế của mình trong ngành cà phê đặc sản Việt Nam.
Với triết lý "Lovingly crop to cup", Coffeecherry tiếp tục hành trình nâng cao chất lượng cà phê Việt Nam, đưa những hạt cà phê đặc sản đến với người yêu cà phê trong nước và quốc tế, đồng thời tạo ra giá trị bền vững cho cộng đồng nông dân và ngành cà phê nói chung.
Coffeecherry - Lovingly Crop to Cup