Trong thế giới cà phê đang phát triển mạnh mẽ, phong trào Fine Robusta đang nổi lên như một xu hướng đáng chú ý. Fine Robusta không còn chỉ là loại cà phê phổ biến và rẻ tiền mà ngày nay, nó đang thu hút sự chú ý với giá trị và chất lượng cao hơn. Điều này đánh dấu một sự thay đổi đáng kể trong quan điểm và nhận thức về Fine Robusta trong ngành cà phê toàn cầu.
Trước đây, Robusta thường được xem là loại cà phê thấp hạng, thường được sử dụng để sản xuất cà phê hòa tan hoặc pha chế đồ uống cà phê đơn giản. Tuy nhiên, với sự tăng cường về nhu cầu của người tiêu dùng về cà phê chất lượng cao và cũng như sự phát triển của công nghệ chế biến cà phê, Fine Robusta đã trở thành một xu hướng mới trong ngành cà phê. Sự chú ý tăng lên về giá trị và chất lượng của Fine Robusta đang thúc đẩy các nhà sản xuất cà phê và những người làm nghề rang pha chế đầu tư hơn vào việc nâng cao chất lượng sản phẩm của mình.
II. Fine Robusta: Khám phá giá trị và chất lượng
- Tổng quan về Fine Robusta
Tương tự như Arabica có “specialty coffee” thì hạt Robusta có “Fine Robusta”. Đây là thuật ngữ dùng để chỉ một loại cà phê Robusta được chấm điểm đến ngưỡng “Fine” bởi R-Grader (R-Grader được chứng nhận bởi CQI). Quá trình chấm điểm cà xanh và cà rang qua cupping theo tiêu chuẩn của CQI & SCA.
Tiêu chuẩn Fine robusta không chỉ đơn giản là ngon hay tốt. “Fine” là mức độ đánh giá được tuân thủ theo những tiêu chuẩn riêng. “Fine Robusta” và chất lượng Robusta mới được bắt đầu chú trọng khoảng 10 năm trở lại đây.
- Các quốc gia nổi tiếng về Fine Robusta
Fine Robusta thường được trồng ở một số quốc gia có điều kiện khí hậu và đất đai phù hợp. Các quốc gia sản xuất Fine Robusta hàng đầu bao gồm:
- Việt Nam: Việt Nam là một trong những nhà sản xuất Robusta hàng đầu thế giới, với các vùng trồng cà phê chủ yếu tập trung ở các tỉnh miền Trung và Tây Nguyên.
- Brazil: Brazil cũng sản xuất một lượng lớn Robusta, đặc biệt là ở các vùng miền nam của đất nước này.
- Indonesia: Cà phê Robusta được trồng ở các khu vực như Lampung và Sumatra, Indonesia.
- Ấn Độ: Robusta cũng được trồng ở một số bang của Ấn Độ như Karnataka, Kerala và Tamil Nadu.
- Uganda: Uganda là một quốc gia sản xuất Robusta hàng đầu ở châu Phi, với các vùng trồng cà phê chủ yếu tại các vùng phía tây và nam của đất nước này.
- Campuchia: Robusta cũng được trồng ở một số khu vực ở Campuchia, nhưng sản lượng không lớn bằng các quốc gia khác.
- Các giá trị và chất lượng của Fine Robusta
Fine Robusta là một loại cà phê có những đặc điểm riêng biệt so với các loại khác, bao gồm:
- Hương vị đặc trưng: Fine Robusta thường có hương vị mạnh mẽ, đắng và có thể cảm nhận được vị cà phê sắc nét. Hương vị có thể bao gồm các tầng hương như cacao, gỗ, hoặc một chút hương trái cây, hạt dẻ, rượu,.. đa dạng mùi hương không khác gì Arabica.
- Hàm lượng caffeine cao: So với các loại cà phê khác, Fine Robusta thường chứa nhiều caffeine hơn, đây là một yếu tố quan trọng tạo nên hương vị mạnh mẽ và cấp độ sảng khoái mà Arabica và các hạt specialty có thể không bằng được.
- Body tốt: Fine Robusta thường trồng ở các vùng đất có độ cao và khí hậu phù hợp, tạo ra những hạt cà phê chất lượng cao với độ đồng đều và kích thước hạt tốt.
- Độ ẩm thấp: Fine Robusta có xu hướng có độ ẩm thấp hơn so với các loại cà phê khác, điều này giúp giảm nguy cơ nấm mốc và bảo quản cà phê trong thời gian dài hơn.
- Phù hợp cho pha chế đặc biệt: Với hương vị mạnh mẽ và độ đắng đặc trưng, Fine Robusta thường được sử dụng để tạo ra các loại cà phê pha chế đặc biệt như espresso hoặc các loại cà phê cold brew.
- Giá trị kinh tế: Do Fine Robusta thường có giá thành thấp hơn so với Arabica (một chút), nó là một lựa chọn hợp lý cho các nhà sản xuất cà phê và người tiêu dùng, đặc biệt là trong bối cảnh thị trường cà phê đang phát triển mạnh mẽ.
-
III. Sự đánh giá lại về giá trị của Fine Robusta
Quan điểm về Fine Robusta trong cộng đồng cà phê đã trải qua một sự thay đổi đáng kể trong thời gian gần đây, từ việc xem nó là loại cà phê thấp hạng và chỉ dùng để pha cà phê rang đen đến việc công nhận giá trị và chất lượng cao của nó. Đồng nghĩa với việc giá trị của hạt Fine Robusta được tăng cường, ngày càng gia tăng về mặt giá trị. Dưới đây là một số thay đổi quan điểm chính:
- Tăng cường về chất lượng: Các nhà sản xuất và người tiêu dùng ngày càng nhận thức được rằng Robusta cũng có thể tạo ra cà phê chất lượng cao nếu được chăm sóc và chế biến đúng cách. Fine Robusta được trồng, chăm sóc và xử lý một cách cẩn thận để đảm bảo chất lượng tốt nhất.
- Khám phá hương vị mới: Fine Robusta mang lại những hương vị đặc trưng và phong phú, với đặc điểm cân bằng, độ đậm và vị đắng tốt. Người tiêu dùng cà phê đang trở nên hưởng thụ và đánh giá cao những hương vị độc đáo này.
- Sự đa dạng trong cà phê pha chế: Cộng đồng cà phê đang thúc đẩy việc sử dụng Fine Robusta trong các loại cà phê pha chế mới, nhưng không chỉ làm hỗn hợp mà còn pha chế độc lập hoặc kết hợp với các loại cà phê Arabica khác để tạo ra những thức uống độc đáo và phong phú hương vị.
- Tăng cường về giá trị: Nhìn nhận lại, Fine Robusta không còn bị coi là loại cà phê rẻ tiền, mà ngược lại, được xem xét là một sản phẩm có giá trị cao với nhiều ứng dụng trong ngành cà phê, từ cà phê espresso đến cà phê pha phin và cả trong các sản phẩm cà phê thương mại cao cấp.
IV. Sự đánh giá lại về chất lượng của Fine Robusta
- Nâng cao tiêu chuẩn chất lượng cho Fine Robusta
- Xác định các tiêu chuẩn chất lượng mới cho Fine Robusta.
- Đào tạo và hỗ trợ các nhà sản xuất để thúc đẩy chất lượng sản phẩm.
- Thực hiện kiểm tra và giám định định kỳ để đảm bảo tuân thủ các tiêu chuẩn chất lượng.
.png)
- Sự phát triển của công nghệ và phương pháp chế biến Fine Robusta
- Áp dụng công nghệ mới trong quá trình chế biến để tối ưu hóa hương vị và chất lượng.
- Nghiên cứu và áp dụng các phương pháp chế biến tiên tiến để tăng cường độ đồng đều và độ ổn định của sản phẩm.
- Tăng cường sự hợp tác giữa các nhà nghiên cứu, nhà sản xuất và các chuyên gia trong ngành để liên tục cải thiện quy trình chế biến của Fine Robusta.
Kết luận
Đánh giá lại về Fine Robusta không chỉ là về việc tăng cường giá trị kinh tế mà còn là về việc thúc đẩy sự phát triển bền vững của ngành cà phê. Sự chú ý tăng lên đối với loại cà phê này mở ra một tương lai rộng lớn và tiềm năng không giới hạn cho ngành cà phê trên toàn cầu.
Tuy nhiên, để Fine Robusta thực sự lên ngôi và đóng góp tích cực vào ngành cà phê, cần có sự hỗ trợ và cam kết từ tất cả các bên liên quan, từ nhà sản xuất đến người tiêu dùng. Chỉ khi có sự đồng lòng và nỗ lực chung, Fine Robusta mới thật sự có thể đạt được tầm vóc cao hơn và tạo nên những giá trị đích thực cho người sản xuất và người tiêu dùng.
Công ty CP Coffeecherry Việt Nam - Chuyên cung cấp nhân xanh, nhân rang chất lượng cao, cà phê nguyên chất, cà phê pha máy, cà phê pha phin, cà phê Arabica, cà phê cho quán, cà phê Fine Robusta được chứng nhận từ Hiệp hội Cà phê Buôn Mê Thuột với giá cả hợp lý nhất. Liên hệ 091.339.3682/0888.726.228 hoặc email: contact@coffeecherry.coffee để được tư vấn miễn phí về giá và loại cà phê.