Cân cà phê là một phần không thể thiếu để tạo nên một ly cà phê ngon. Hầu hết mọi người sẽ chỉ quan tâm đến lượng cà phê và nước họ cần để pha một tách cà phê ngon. Tuy nhiên, nếu bạn muốn tận dụng tối đa cà phê của mình về hương vị và độ bền, hoặc thậm chí nếu bạn muốn thử nghiệm các loại cà phê, cách xay và phương pháp pha khác nhau, thang đo cà phê là một hạng mục không thể thiếu.
- Cân cà phê là gì?
Cân cà phê (Coffee Scale) là một thiết bị dùng để đo trọng lượng của cà phê và nước trong quá trình pha cà phê của bạn. Có sự khác biệt nhỏ giữa cân cà phê và cân nhà bếp thông dụng.
- Tại sao cân cà phê lại quan trọng?
Cân cà phê rất hữu ích vì chúng làm cho tách cà phê của bạn chính xác hơn, nhất quán và tiết kiệm hơn.
Những người đam mê cà phê đều có sự đồng thuận chung về “tỷ lệ vàng” cho tách cà phê hoàn hảo. Tỷ lệ vàng được cho là từ 1:15 đến 1:18 , tùy thuộc vào loại cà phê bạn đang uống. Điều đó có nghĩa là bạn sẽ dùng 1 gam hạt cà phê cho 15-18 gam nước. Một tách cà phê 8oz chứa 225 gam nước, do đó nếu bạn theo tỷ lệ 1:15, bạn sẽ cần 15 gam cà phê xay. Và nếu bạn đang theo tỷ lệ 1:18, bạn sẽ cần 12,5 gam cà phê cho 225 gam nước.
Các tỷ lệ vàng khác nhau sẽ làm nổi bật các note hương khác nhau trong cà phê, do đó, cân cà phê rất quan trọng nếu bạn muốn thử nghiệm các tỷ lệ và tinh chỉnh quy trình pha cà phê của mình.
- Tính nhất quán: Cân cà phê cực kỳ hữu ích để mang lại kết quả nhất quán khi bạn:
- Pha nhiều tách cà phê - tùy thuộc vào loại cà phê, bạn có thể nhân trọng lượng của cà phê và nước với số lượng cốc bạn cần cho mình và bạn bè.
- Thử các cỡ xay khác nhau - Nếu bạn dựa vào muỗng để đo lượng cà phê, các cỡ xay khác nhau sẽ cho bạn số đo thể tích khác nhau, tuy nhiên trọng lượng của cà phê xay sẽ luôn giống nhau.
Ngay cả khi bạn vô tình sử dụng thêm 1-3 gram cà phê cho mỗi cốc, nó vẫn tăng lên. Bạn thực sự có thể có thêm 4-5 cốc mỗi túi nếu bạn đo lường lượng cà phê bạn sử dụng một cách cẩn thận.
- Khi nào nên sử dụng cân cà phê?
Giả sử bạn muốn pha một cốc 10 ounce bằng máy Aeropress . Chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng tỷ lệ 1:17 cho máy Aeropress , với cà phê xay mịn vừa. Đây là cách bạn làm điều này:
Những gì bạn cần chuẩn bị:
- Một cốc 10 ounce
- 284 gram nước ở 200 độ F
- 16,7 gam cà phê
- Aeropress
- Cân cà phê
Quá trình pha chế:
- Xay cà phê nếu chưa xay sẵn (mịn vừa).
- Đặt bột cà phê vào ống Aeropress.
- Gắn nửa dưới của Aeropress vào cốc của bạn và đặt nó lên bàn cân.
- Trừ cân của dụng cụ, cân bằng cách nhấn nút của cân để nó đọc số 0.
- Bắt đầu hẹn giờ cân và thêm nước cho đến khi cân chỉ 284 gram.
- Khuấy hỗn hợp nước và cà phê trong 3-5 giây.
- Ngâm hỗn hợp trong 45-60 giây.
- Lấy cốc và Aeropress ra khỏi cân.
- Kết thúc quá trình pha bằng cách nhấn pít tông
Cân cà phê có thể được sử dụng cho nhiều phương pháp pha cà phê như espresso, pour over, v.v. Bây giờ, chúng tôi đã giải thích cách pha cà phê phù hợp cho máy Aeropress, bạn có thể tìm hiểu cách đo các tỷ lệ khác nhau cho các phương pháp pha cà phê khác tại đây . Dưới đây là các tỷ lệ chúng tôi đề xuất cho một số phương pháp pha cà phê khác:
- French press: 60g cà phê với 900g nước
- Pour-over: 30g cà phê với 500g nước
- Dụng cụ pha Drip: 60g cà phê với 1000g nước
- Aeropress: 20g cà phê với 200g nước
- Espresso: 14g cho giỏ đơn, 18g cho giỏ đôi và 20g cho giỏ ba
-
- Những điều cần chú ý khi bạn mua cân cà phê
- Chính xác đến ít nhất 1 chữ số thập phân.
- Được tích hợp bộ hẹn giờ để ngăn không cho máy tắt khi đang pha.
- Cực kỳ đáp ứng với mọi thay đổi về trọng lượng.
- Không thấm nước (ưu tiên).
Nếu bạn muốn tự mình pha một tách cà phê hoàn hảo, hãy sử dụng cân cà phê và đặt mua một ít cà phê theo phương pháp pha cà phê ưa thích của bạn. Bạn chưa biết mua cà phê xay nguyên chất ở đâu? Chúng tôi khuyên bạn nên thử các loại hạt Cà phê của Coffeecherry.
Công ty CP Coffeecherry Việt Nam - Chuyên cung cấp nhân xanh, nhân rang chất lượng cao, cà phê nguyên chất, cà phê pha máy, cà phê pha phin, cà phê Arabica, cà phê cho quán, cà phê Fine Robusta được chứng nhận từ Hiệp hội Cà phê Buôn Mê Thuột với giá cả hợp lý nhất. Liên hệ 091.339.3682/0888.726.228 hoặc email: contact@coffeecherry.coffee để được tư vấn miễn phí về giá và loại cà phê.