Cà phê Culi, với hương vị độc đáo và giá trị kinh tế cao, luôn là đề tài thu hút sự quan tâm của giới mộ điệu. Tuy nhiên, không phải ai cũng hiểu rõ về nguồn gốc của loại cà phê đặc biệt này. Cà phê Culi thực chất là đột biến của giống cà phê nào? Hãy cùng Coffeecherry giải đáp thắc mắc này, đồng thời khám phá những bí mật thú vị ẩn sau hạt cà phê Culi nổi tiếng.
CÀ PHÊ CULI - BẢN THỂ ĐỘC ĐÁO
Cà phê Culi (hay còn gọi là cà phê Peaberry) là loại cà phê đặc biệt, được hình thành từ quá trình đột biến gene tự nhiên. Thông thường, bên trong quả cà phê sẽ hình thành hai hạt dẹt, áp vào nhau. Tuy nhiên, do đột biến gene tự nhiên trong quá trình phát triển, một số quả chỉ cho ra duy nhất một hạt có hình dáng tròn, đầy đặn - đó chính là hạt cà phê Culi. Chính sự đặc biệt này đã tạo nên hương vị đậm đà, độc đáo mà không loại cà phê nào có được.
Cà phê Culi rất hiếm, chỉ chiếm khoảng 3-5% tổng sản lượng cà phê thu hoạch được. Điều này cũng lý giải vì sao cà phê Culi lại quý hiếm và có giá trị cao hơn rất nhiều.
CÀ PHÊ CULI - “NGỌC QUÝ" CỦA NGÀNH CÀ PHÊ VIỆT NAM
Hầu hết hạt cà phê Culi của Việt Nam đều có nguồn gốc từ Robusta. Đó là lý do tại sao chúng có nhiều đặc điểm của Robusta. Với hàm lượng caffeine gấp đôi Arabica, Culi có hương vị đậm đà với độ sánh nhẹ và hương caramel ngọt ngào và hương hạt trong hương vị.
Tại Việt Nam, cà phê Culi được xem là loại cà phê "thượng hạng", có giá trị kinh tế cao gấp nhiều lần so với các loại cà phê thông thường. Loại cà phê này thường được xuất khẩu sang các thị trường khó tính như Nhật Bản, Hàn Quốc, Mỹ,...
Tuy nhiên, do sản lượng hạn chế và đòi hỏi kỹ thuật chăm sóc đặc biệt, việc trồng trọt và sản xuất cà phê Culi gặp nhiều thách thức. Đây cũng là một trong những nguyên nhân khiến cà phê Culi luôn "được giá" trên thị trường.
HƯƠNG VỊ ĐẶC TRƯNG CỦA HẠT CULI
Giống như các loại cà phê khác, cà phê Culi có nhiều đường nét đặc trưng với hình dáng và hương vị đặc trưng khác nhau. Có hai dòng cà phê Culi nổi tiếng là Culi Robusta và Culi Arabica.
Cà phê Culi Robusta có hương vị đậm đà và đắng hơn cà phê Robusta hạt dẹt. Trong khi đó, nếu thưởng thức cà phê Culi Arabica, bạn sẽ cảm nhận được vị chua đặc trưng. Đặc biệt,khi để ý kỹ, quả thực bạn sẽ thấy mùi thơm còn thơm hơn cả cà phê Arabica hạt dẹt.
Hương vị của cà phê Culi hảo hạng rất độc đáo và tinh tế. Điểm nổi bật trong hương vị của loại cà phê này chính là dư vị và độ sâu đọng lại đến giọt cuối cùng. Khi thưởng thức, bạn sẽ thấy loại cà phê này có “cá tính” rất lớn, tính năng nổi bật so với các loại cà phê khác trên thị trường hiện nay.
Nếu như các loại cà phê khác có vị đắng ở mức trung bình, không rõ ràng thì cà phê Culi thơm ngon lại nổi bật với vị đắng đậm đà.
HƯƠNG VỊ CULI - SỰ THĂNG HOA TỪ HÌNH THÁI ĐẾN CHIẾT XUẤT
Vị thế thượng hạng của cà phê Culi trong giới sành cà phê một phần đến từ hương vị vượt trội sau khi rang xay. Sở dĩ có sự khác biệt này là do cấu trúc độc đáo của hạt Culi đã tạo nên những ưu thế đặc biệt trong suốt quá trình rang.
Hình dáng tròn đều, không góc cạnh của hạt Culi giúp giảm thiểu tối đa diện tích tiếp xúc trực tiếp với bề mặt rang, hạn chế hiện tượng cháy xém cục bộ. Điều này cho phép nhiệt lượng được truyền dẫn đều và thẩm thấu sâu vào bên trong hạt cà phê một cách hiệu quả hơn. Kết quả là hạt cà phê Culi sau rang đạt độ chín đồng đều, hạn chế hạt lép, hạt sống, giữ trọn hương vị tinh túy vốn có.
Bên cạnh đó, cấu trúc đặc của hạt Culi còn góp phần tạo nên sự lưu chuyển hương thơm trong quá trình rang. Nhiệt lượng được tản đều, kích thích các hợp chất hương vị phát triển mạnh mẽ, tạo nên hương thơm nồng nàn, quyến rũ đặc trưng cho cà phê Culi.
CÁCH THƯỞNG THỨC CÀ PHÊ CULI
Hương vị độc đáo của cà phê Culi, dù là Arabica hay Robusta, đều có thể được thưởng thức một cách thuần túy hoặc kết hợp với các loại cà phê khác để tạo nên những tầng hương vị mới lạ, phù hợp với gu thưởng thức riêng biệt.
Đối với phương pháp pha phin truyền thống, sự kết hợp giữa 80% Robusta và 20% Culi Arabica được xem là tỷ lệ "vàng" để tạo nên ly cà phê tròn vị, hài hòa. Vị đắng đậm đà của Robusta được trung hòa bởi hương thơm nồng nàn, vị chua thanh tinh tế của Culi Arabica, mang đến hậu vị dài lâu khó quên.
Trong khi đó, nếu bạn ưa chuộng sự mới mẻ và phức hợp của cà phê pha máy, hãy thử kết hợp 70% Honey Robusta và 30% Culi Arabica. Hương vị ngọt ngào đặc trưng của phương pháp chế biến Honey, hòa quyện cùng hương thơm nồng nàn của Culi Arabica, sẽ tạo nên một bản giao hưởng hương vị độc đáo, khiến bạn phải trầm trồ khen ngợi.
Cà phê Culi là minh chứng cho sự phong phú và đa dạng của thế giới cà phê. Là "đứa con" đặc biệt của các giống cà phê, Culi mang đến cho người thưởng thức những trải nghiệm hương vị khó quên và góp phần nâng cao vị thế cho ngành cà phê Việt Nam trên bản đồ thế giới.
Công ty CP Coffeecherry Việt Nam - Chuyên cung cấp nhân xanh, nhân rang chất lượng cao, cà phê nguyên chất, cà phê pha máy, cà phê pha phin, cà phê Arabica, cà phê cho quán, cà phê Fine Robusta được chứng nhận từ Hiệp hội Cà phê Buôn Mê Thuột với giá cả hợp lý nhất. Liên hệ 091.339.3682/0888.726.228 hoặc email: contact@coffeecherry.coffee để được tư vấn miễn phí về giá và loại cà phê.