Cà phê Pour over là một phương pháp pha chế đơn giản nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ và chú ý đến từng chi tiết để có được một ly cà phê ngon và chuẩn vị. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá 5 lưu ý quan trọng khi pha cà phê bằng phương pháp Pour over, giúp bạn tạo ra những tách cà phê thơm ngon, đậm đà và phản ánh hết hương vị của hạt cà phê.
- Chuẩn bị nguyên liệu
- Sử dụng cà phê tươi rang mới
Việc sử dụng cà phê tươi rang mới là một yếu tố quan trọng để có được ly cà phê pour over ngon và thơm. Cà phê tươi sẽ giữ được hương vị và mùi thơm tốt hơn so với cà phê đã rang từ lâu. Hãy chắc chắn rằng bạn sử dụng cà phê có thời gian rang tối đa là 2-3 tuần kể từ ngày rang.
Bên cạnh đó, việc sử dụng nước lọc sạch cũng rất quan trọng. Nước lọc sạch sẽ giúp loại bỏ các tạp chất và hóa chất có thể ảnh hưởng đến hương vị của cà phê. Hãy đảm bảo sử dụng nước lọc qua bộ lọc hoặc nước đã được lọc qua máy lọc nước để đảm bảo chất lượng nước tốt nhất cho ly cà phê của bạn.
- Tỉ lệ cà phê và nước
Khi pha cà phê bằng phương pháp pour over, việc điều chỉnh tỷ lệ cà phê và nước là một yếu tố quan trọng quyết định đến hương vị cuối cùng của ly cà phê. Dưới đây là một số điểm quan trọng:
- Tỷ lệ cà phê và nước phù hợp
Tỷ lệ thông thường thường là khoảng 1 phần cà phê đến 15-18 phần nước.Tuy nhiên, một số người có thể thích tỷ lệ này từ 1 phần cà phê đến 12-20 phần nước, tùy thuộc vào khẩu vị cá nhân và loại cà phê sử dụng.
- Điều chỉnh tỷ lệ theo sở thích cá nhân
Bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ cà phê và nước để phản ánh mức độ đậm đặc và hương vị mà bạn mong muốn.
Đối với cà phê đậm đà, bạn có thể tăng tỷ lệ cà phê so với nước.
Đối với cà phê nhẹ, bạn có thể giảm tỷ lệ cà phê và tăng tỷ lệ nước.
- Kỹ thuật pha chế
Kỹ thuật pha chế trong pour over cũng đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra một ly cà phê ngon và chuẩn vị. Dưới đây là một số điểm cần chú ý:
- Đổ nước theo vòng tròn nhẹ nhàng
Khi đổ nước, hãy thực hiện động tác xoáy nhẹ nhàng hoặc vẽ các vòng tròn để đảm bảo nước phủ đều lên toàn bộ lớp cà phê.
Điều này giúp cải thiện quá trình chiết xuất, đảm bảo cà phê được pha đều và một cách hiệu quả.
- Đảm bảo lớp cà phê ẩm đều nhau
Sau khi đổ nước, đảm bảo rằng lớp cà phê ẩm được tạo ra trên bề mặt cà phê. Điều này đồng nghĩa với việc cà phê được pha đều và mức độ chiết xuất tốt.
Nếu thấy có bất kỳ điểm nào ở dripper không được ẩm đều, bạn có thể nhẹ nhàng lắc đều dripper để đảm bảo nước được phân phối đều trên toàn bộ cà phê.
- Kỹ thuật rót nước sôi
- Đảm bảo nhiệt độ nước sôi đủ cao
Nhiệt độ của nước sôi ảnh hưởng đến quá trình chiết xuất cà phê. Đảm bảo nước đã đun sôi và đạt được nhiệt độ mong muốn trước khi bắt đầu pha chế.
- Sử dụng nhiệt kế để kiểm tra nhiệt độ nước khoảng 195-205°F (90-96°C)
Nhiệt độ này được coi là lý tưởng để chiết xuất hương vị tốt nhất từ cà phê. Nước quá nóng có thể làm cháy cà phê và làm mất mát một số hương vị nhạy cảm, trong khi nước quá lạnh có thể không đủ mạnh để chiết xuất đầy đủ hương vị.
Điều chỉnh nhiệt độ của bình đun nước hoặc đợi một thời gian ngắn sau khi nước đã sôi để đạt được nhiệt độ mong muốn trước khi sử dụng.
- Thời gian chiết xuất
- Kiểm soát thời gian pha chế
Đảm bảo bạn kiểm soát thời gian pha chế để đạt được ly cà phê với hương vị và cân bằng mong muốn.
Sử dụng một bộ hẹn giờ hoặc đồng hồ để theo dõi thời gian pha chế một cách chính xác.
- Thời gian pha từ 3 đến 4 phút thường là lý tưởng
Thời gian này được coi là lý tưởng để chiết xuất hương vị tốt nhất từ cà phê. Tuy nhiên, thời gian có thể thay đổi tùy thuộc vào loại cà phê, tỷ lệ cà phê và nước, cũng như sở thích cá nhân về độ đậm đặc của cà phê.
Thử nghiệm và điều chỉnh thời gian pha chế để phù hợp với khẩu vị của bạn và đạt được ly cà phê hoàn hảo nhất.
Kết luận
Kết luận, việc pha cà phê Pour over không chỉ là quá trình chế biến, mà còn là một nghệ thuật. Bằng cách tuân thủ các nguyên tắc và lưu ý được đề xuất, bạn có thể tạo ra những ly cà phê ngon, chuẩn vị tại nhà một cách dễ dàng. Điều quan trọng là không chỉ tuân thủ các bước mà còn tinh chỉnh chúng theo sở thích cá nhân. Bằng cách này, bạn sẽ có được trải nghiệm pha chế cà phê đích thực và thưởng thức hương vị tuyệt vời của cà phê mỗi ngày.
Công ty CP Coffeecherry Việt Nam - Chuyên cung cấp nhân xanh, nhân rang chất lượng cao, cà phê nguyên chất, cà phê pha máy, cà phê pha phin, cà phê Arabica, cà phê cho quán, cà phê Fine Robusta được chứng nhận từ Hiệp hội Cà phê Buôn Mê Thuột với giá cả hợp lý nhất. Liên hệ 091.339.3682/0888.726.228 hoặc email: contact@coffeecherry.coffee để được tư vấn miễn phí về giá và loại cà phê.