“I’m Australian—we love our coffee and we’re a little arrogant about it. There’s a slightly different atmosphere in a cafe in Australia and the coffee’s slightly different.”
Hugh Jackman, diễn viên nổi tiếng người Úc
Câu nói đầy tự hào của Hugh Jackman đã phần nào hé lộ bí mật về sự nổi tiếng của cà phê Úc. Người Úc luôn tự hào về cà phê Úc và cà phê Úc là một trong những thứ, những nơi nổi tiếng trên thế giới. Nhưng liệu cà phê Úc có xứng đáng với sự nổi tiếng của nó?
Bài viết này sẽ khám phá những yếu tố tạo nên sự đặc biệt của cà phê Úc, từ nguồn nguyên liệu, phương pháp rang xay đến văn hóa thưởng thức cà phê, và đưa ra câu trả lời cho câu hỏi đầy thú vị này.
VĂN HOÁ CÀ PHÊ ĐẶC TRƯNG CỦA ÚC
Văn hóa cà phê ở Úc không chỉ đơn thuần là thưởng thức một ly cà phê nóng, mà nó là một phần không thể tách rời trong cuộc sống của người dân Úc. Nét đặc trưng này được hình thành từ những người Ý di cư sau Thế chiến thứ hai, mang theo với mình truyền thống cà phê đậm đà và phong cách pha chế truyền thống.
Những quán cà phê nhỏ, ấm cúng với không gian thân thiện, pha chế cà phê theo công thức "espresso" chuẩn mực, trở thành điểm hẹn quen thuộc của người Úc. Sự kết hợp giữa cà phê Ý và văn hóa Úc hiện đại đã tạo nên một nét văn hóa cà phê độc đáo.
Ngày nay, cà phê Úc đã phát triển thành một ngành công nghiệp sôi động, với hàng ngàn quán cà phê từ những quán nhỏ bình dân đến những quán sang trọng, mang phong cách hiện đại và sáng tạo. Người Úc coi trọng chất lượng cà phê, luôn tìm kiếm những hạt cà phê thượng hạng và phương pháp rang xay phù hợp.
Văn hóa cà phê Úc còn thể hiện qua những sự kiện, lễ hội cà phê, và xu hướng pha chế mới mẻ. Người Úc không chỉ yêu thích cà phê đen, mà còn sáng tạo ra những loại thức uống cà phê mới lạ, như "flat white", "latte", "cappuccino",...
CÁC THƯƠNG HIỆU CÀ PHÊ ÚC NỔI TIẾNG
Úc sở hữu nhiều thương hiệu cà phê nổi tiếng, không chỉ trong nước mà còn vang danh trên thế giới. Dưới đây là một số cái tên tiêu biểu:
Cà phê St Ali (Melbourne) thành lập năm 2005 là một trong những thương hiệu cà phê tiên phong trong phong cách "kiểu Úc"; hiện nay đã mở rộng hoạt động sang nhiều quốc gia, mang hương vị cà phê Úc đến với thế giới
Cà phê Seven Seeds (Melbourne) thành lập năm 2009, một thương hiệu cà phê nổi tiếng với phong cách pha chế sáng tạo, sử dụng cà phê từ các vùng trồng cà phê khác nhau trên thế giới
Cà phê Campos Coffee (Sydney), thành lập năm 1999, một trong những thương hiệu cà phê lớn nhất Úc; sử dụng cà phê Úc thượng hạng, phương pháp rang xay hiện đại và hệ thống cửa hàng rộng khắp quốc tế
Cà phê Toby's Estate (Sydney), thành lập năm 1996, nổi tiếng với việc sử dụng cà phê Arabica thượng hạng và phương pháp rang xay thủ công; hiện đã có mặt ở nhiều quốc gia, mang hương vị cà phê Úc đến với thế giới.
PHONG CÁCH UỐNG CÀ PHÊ KIỂU ÚC
Phong cách cà phê "kiểu Úc" được biết đến với sự tinh tế, đơn giản và sự chú trọng đến chất lượng cà phê. Khác với những phong cách cà phê khác, cà phê Úc thường được pha chế với tỷ lệ sữa và cà phê cân bằng, tạo nên hương vị đậm đà, mịn màng và không quá ngọt.
Một số thức uống cà phê đặc trưng của phong cách Úc bao gồm:
- Flat White: Là một loại cà phê espresso với lớp sữa hơi mỏng, mịn, tạo nên một hương vị đậm đà và cân bằng.
- Long Black: Là một loại cà phê espresso với nước sôi được rót vào sau, tạo nên một hương vị mạnh mẽ và đậm đà hơn so với cà phê espresso truyền thống.
- Cappuccino: Là một loại cà phê espresso với lớp sữa hơi dày và bọt sữa, tạo nên một hương vị thơm ngon và béo ngậy.
- Latte: Là một loại cà phê espresso với tỷ lệ sữa nhiều hơn so với cappuccino, tạo nên một hương vị nhẹ nhàng và thơm ngon.
Ngoài ra, người Úc còn sáng tạo ra nhiều loại thức uống cà phê mới lạ, như "Mocha", "Caramel Macchiato",...
Phong cách cà phê "kiểu Úc" đã lan rộng khắp thế giới, trở thành một trong những phong cách cà phê được yêu thích nhất.
- Cà phê Úc - Tại sao nó được yêu thích?
- Chất lượng cà phê Úc
Úc là quốc gia chú trọng đến chất lượng cà phê, họ nhập khẩu những hạt cà phê chất lượng cao từ khắp nơi trên thế giới.
1.1. Đối với Cà phê được trồng tại Úc
New South Wales và Victoria là hai bang chính của Úc nổi tiếng với việc trồng cà phê. Với các hương vị trung tính, cân bằng, các note hương trái cây, hoa quả, chocolate và caramel đặc trưng.
- New South Wales: Vùng đất này có khí hậu ôn hòa, mưa phùn đều đặn và đất đai màu mỡ, tạo điều kiện lý tưởng cho cây cà phê sinh trưởng và phát triển.
- Victoria: Vùng đất này có khí hậu mát mẻ và đất đai giàu dinh dưỡng, phù hợp với việc trồng cà phê Arabica.
Cà phê được trồng và chế biến tại Úc luôn đáp ứng tiêu chuẩn cao của thế giới, đảm bảo chất lượng và hương vị. Bên cạnh đó, các nông trại cà phê Úc chú trọng đến việc trồng trọt bền vững, bảo vệ môi trường và cộng đồng.
Cà phê Úc được thế giới công nhận là một trong những loại cà phê chất lượng cao.
The World Coffee Events: Úc thường xuyên có mặt trong top những quốc gia xuất sắc tại các cuộc thi barista quốc tế do The World Coffee Events tổ chức.
Specialty Coffee Association (SCA): SCA, tổ chức chuyên về cà phê đặc sản, đánh giá cao chất lượng cà phê Úc, đặc biệt là những hạt cà phê được trồng ở vùng New South Wales và Victoria.
Các tạp chí cà phê uy tín: Nhiều tạp chí cà phê uy tín trên thế giới, như Coffee Review, đã dành những lời khen ngợi cho cà phê Úc, đánh giá cao hương vị, độ cân bằng và chất lượng của nó.
1.2. Cà phê Úc được nhập khẩu
Mặc dù Úc có những vùng trồng cà phê chất lượng, nhưng người Úc cũng rất chuộng nhập khẩu những hạt cà phê thượng hạng từ khắp nơi trên thế giới.
Đây là một phần lý do khiến cà phê Úc được đánh giá cao về chất lượng.
Họ tìm kiếm những hạt cà phê có hương vị đặc biệt, độ cân bằng tuyệt vời và phù hợp với phong cách pha chế "kiểu Úc".
Các nguồn nhập khẩu cà phê của Úc bao gồm:
- Ethiopia: Nơi được coi là quê hương của cà phê, Ethiopia nổi tiếng với những hạt cà phê có hương vị hoa quả, trái cây và hương thơm tinh tế.
- Colombia: Colombia là một trong những nhà sản xuất cà phê lớn nhất thế giới, nổi tiếng với những hạt cà phê có hương vị trung tính, cân bằng và độ chua dịu nhẹ.
- Brazil: Brazil là nhà sản xuất cà phê lớn nhất thế giới, cung cấp những hạt cà phê có hương vị nutty, chocolate và caramel.
- Indonesia: Indonesia nổi tiếng với những hạt cà phê robusta có hương vị mạnh mẽ, đậm đà và hậu vị lâu.
Sự đa dạng nguồn nhập khẩu cà phê giúp người Úc có thể lựa chọn và pha chế những loại cà phê phong phú và đa dạng.
- Kỹ thuật rang cà phê Úc
Úc nổi tiếng với phong cách rang cà phê "light roast" hoặc "medium roast", được coi là một trong những yếu tố quan trọng tạo nên hương vị đặc trưng của cà phê Úc.
Phong cách pha chế "kiểu Úc" thường sử dụng tỷ lệ sữa và cà phê cân bằng, nên cà phê "light roast" và "medium roast" giúp giữ được hương vị tinh tế của cà phê và không bị át đi bởi sữa.
Người Úc coi trọng sự tinh tế và cân bằng trong hương vị cà phê, và "light roast" và "medium roast" giúp tôn lên những hương vị tự nhiên của hạt cà phê.
Ngoài ra, khi được rang ở mức "light roast", cà phê có hàm lượng caffein thấp hơn so với cà phê Dark roast, phù hợp với những người muốn hạn chế lượng caffein.
- Kỹ thuật pha chế cà phê Úc
Kỹ thuật pha chế cà phê Úc được đánh giá cao trên thế giới, với sự kết hợp giữa sự chuyên nghiệp, đào tạo bài bản và sự sáng tạo. Sự kết hợp giữa kỹ thuật pha chế đỉnh cao và phong cách pha chế "kiểu Úc" đã tạo nên những ly cà phê đẹp mắt và hương vị hoàn hảo.
Người ta thường khen ngợi sự chuyên nghiệp và bài bản trong đào tạo barista ở Úc. Hệ thống đào tạo barista ở Úc được đánh giá cao, với các khóa học bài bản và chứng chỉ quốc tế SCA, giúp barista Úc có kỹ năng pha chế chuyên nghiệp.
Kỹ thuật vỗ sữa ở Úc được đánh giá rất cao. Barista Úc được biết đến với kỹ thuật vỗ sữa chuyên nghiệp, tạo ra lớp sữa mịn màng, bọt sữa đều và đẹp mắt.
- Văn hóa cà phê
Cà phê ở Úc không chỉ là một thức uống đơn thuần mà còn là một phần không thể thiếu trong văn hóa Úc. Cà phê ở Úc là nơi mọi người thường ghé thăm, gặp gỡ bạn bè, trò chuyện, làm việc, hay đơn giản là nơi để thư giãn. Cà phê ở Úc là một phần không thể thiếu trong phong cách sống của người Úc. Cà phê ở Úc là nơi để thưởng thức cuộc sống, tận hưởng hương vị cà phê, trò chuyện, và tận hưởng không khí. Cà phê ở Úc có phong cách riêng, với những quán cà phê độc đáo.
II. Cà phê Úc cũng có những điểm hạn chế
GIÁ THÀNH KHÁ CAO SO VỚI CÀ PHÊ MẶT BẰNG CHUNG TRÊN THẾ GIỚI
Giá cà phê ở Úc thường cao hơn so với nhiều quốc gia khác, đặc biệt là ở các nước Đông Nam Á, nơi có nguồn cà phê phong phú và chi phí sản xuất thấp hơn. Điều này làm giới hạn chế đối tượng khách hàng, khiến cà phê trở nên xa xỉ với một bộ phận người tiêu dùng.
Lý do dẫn đến việc giá thành cà phê ở Úc cao là do chi phí nhân công, chi phí thuê mặt bằng và chi phí nguyên liệu cao hơn so với nhiều quốc gia khác. Ngoài ra, sự tập trung vào cà phê chất lượng cao, sử dụng hạt cà phê nhập khẩu cao cấp, kỹ thuật pha chế chuyên nghiệp và không gian quán sang trọng cũng là một nguyên nhân.
SỰ “THỐNG TRỊ” CỦA MỘT SỐ PHONG CÁCH CÀ PHÊ GÂY NHÀM CHÁN
Sự "thống trị" của một số phong cách: Văn hóa cà phê Úc thường xoay quanh một số loại cà phê cơ bản như Flat White, Latte,... có thể gây nhàm chán cho người muốn khám phá nhiều hương vị mới lạ.
SỰ THƯƠNG MẠI HOÁ
Do sự cạnh tranh khốc liệt từ các chuỗi cà phê lớn với nguồn lực tài chính dồi dào, chiến lược marketing mạnh mẽ khiến những quán cà phê nhỏ, độc lập gặp khó khăn. Điều này còn gây ảnh hưởng đến sự đa dạng văn hóa cà phê, làm giảm sự độc đáo và bản sắc riêng của những quán cà phê nhỏ.
Cà phê Úc có những điểm mạnh riêng và sự nổi tiếng của nó là hoàn toàn có cơ sở
Tuy nhiên, như bất kỳ nền văn hóa nào khác, cà phê Úc cũng có những điểm hạn chế riêng. "Gu" thưởng thức cà phê là khác nhau ở mỗi người. Chính vì thế hãy tự mình trải nghiệm và đưa ra đánh giá riêng về cà phê Úc, nếu có cơ hội thưởng thức.